Welcome to Phuket Abalone Farm : Phuket, Thailand.
Home
Abalone
Farm
Products
Restaurant
วิถีชีวิตของหอยเป๋าฮื้อ

หอยเป๋าฮื้อเป็นสัตว์ทะเลจำพวกหอยฝาเดี่ยว ชอบอยู่ตามทะเลลึก เรามักพบเกาะอยู่ตามก้อนหินในถิ่นที่มีสาหร่ายทะเล เพราะเป็นอาหารหลักของหอยเป๋าฮื้อ โดยเฉพาะสาหร่ายผมนาง และสาหร่ายหยกจะเป็นอาหารที่โปรดปรานมากเป็นพิเศษ
ในตอนกลางวันหอยเป๋าฮื้อจะหลบนอนอยู่ใต้หินหรือซอกหลืบต่างๆ เพราะหอยเป๋าฮื้อ ไม่ชอบแสง แต่จะออกหากินในตอนกลางคืนแทน
หอยเป๋าฮื้อมีการขยายพันธุ์ โดยตัวผู้ปล่อยน้ำเชื้อ ออกมาผสมกับไข่ของตัวเมีย เมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 1 วัน ไข่ก็จะฟักเป็นตัว ในช่วงที่ตัวอ่อนยังเล็กอยู่ยังไม่สามารถกินสาหร่ายได้ แต่จะกินแพลงตอนซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตเล็กๆ ในทะเลเป็นอาหาร หลังจากที่โตประมาณ 3 เดือน ก็จะกินสาหร่ายทะเลตามปกติ
หอยเป๋าฮื้อพันธุ์ของฟาร์มเราเป็นพันธุ์ ฮาลิโอติส ไดเวอร์สิคัลเลอร์ (Haliotis Diversicolor) และ ฮาลิโอติส แอสสินิน่า ( Haliotis asinina) ที่มีชื่อทั่วไปว่า หอยเป๋าฮื้อเจ็ดดาว เพราะมีรูเปิด 7 รู บนเปลือกหอย ซึ่งสองรูแรกจะเป็นทางผ่านของน้ำเข้าสู่ตัวหอย โดยมีเหงือกช่วยในการหายใจ ส่วนรูอื่นๆ นั้น บางรูใช้ในการผสมพันธุ์โดยปล่อยเซลสืบพันธุ์ออกมา รวมทั้งบางรูยังใช้ในการขับถ่ายของเสียออกจากร่างกายอีกด้วย
หอยเป๋าฮื้อภูเก็ตมีเนื้อมากกว่าพันธุ์อื่นๆ มาก เพราะเป็นหอยที่มีเปลือกเล็กและบาง แต่กลับมีเนื้อขนาดใหญ่
เนื้อหอยเป๋าฮื้อพันธุ์ภูเก็ต เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่า มีความอร่อย นุ่ม หวาน และกรอบ สมกับเป็นอาหารระดับฮ่องเต้ เพราะนอกจากจะมีรสชาติเยี่ยมแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งโปรตีน และแร่ธาตุต่างๆ

“ภูเก็ต เป๋าฮื้อ ฟาร์ม หอยเป๋าฮื้อคุณภาพเยี่ยม จากทะเลภูเก็ต”
 
ทำไมต้องหอยเป๋าฮื้อ

หอยเป๋าฮื้อเป็นสัตว์ประเภทหอยฝาเดียว ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน จัดเป็นอาหารทะเลชั้นเลิศ เป็นอาหารบำรุงสุขภาพที่รู้จักกันแพร่หลายมานานกว่า 21 ศตวรรษแล้ว ในสมัยราชวงศ์หานของจีน จักรพรรดิหวางหมาง ทรงโปรดปรานหอยเป๋าฮื้อมาก เช่นเดียวกับ จักรพรรดิเชาเชา (220AD-280AD) ซึ่งโปรดปรานหอยเป๋าฮื้อเช่นกัน
ได้มีปราชญ์ท่านหนึ่ง คือ ซูซองบอ แห่งราชวงศ์ซังได้แต่งบทกวีขึ้นเรียกว่า “เพลงอาหารมหัศจรรย์” เพื่อยกย่องสรรเสริญความมีคุณค่าที่น่ามหัศจรรย์ของหอยเป๋าฮื้อ นับตั้งแต่นั้นมา หอยเป๋าฮื้อก็เป็นที่รู้จักกันแพร่หลายว่าเป็น สุดยอดของอาหารชั้นเลิศ
คนทั่วไปอาจจะสงสัย ทำไมหอยเป๋าฮื้อราคาแพง กล่าวกันว่า หอยเป๋าฮื้อที่มีคุณภาพดีในจีน ราคาต่อตัวสูงมาก ซึ่งอาจจะเท่ากับรายได้ของข้าราชการคนหนึ่งในประเทศจีนถึง 2 ปี เลยทีเดียว หอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารที่มีคุณค่าสูง เพราะนอกจากต้องใช้ระยะเวลานานในการเจริญเติบโต และมีปริมาณความต้องการในตลาดสูงแล้ว อีกเหตุผลหนึ่งที่สำคัญคือ หอยเป๋าฮื้ออุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ในตอนเด็กๆ เราอาจจะแปลกใจว่า ทำไมคุณแม่เลือกหอยเป๋าฮื้อมาตุ๋น หรือทำซุปให้ เป็นอาหารบำรุงคุณตาคุณยาย แต่ถ้าได้ทราบถึงคุณค่าของหอยเป๋าฮื้อ เราจะไม่แปลกใจเลย
หอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารรสดี เป็นหนึ่งในแปด อาหารสุดยอด เทียบเท่าระดับหูฉลามและรังนก เหมาะสำหรับทุกคน ทุกวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุ ที่มีฟันไม่แข็งแรง หอยเป๋าฮื้อยังช่วยบำรุงสายตา รักษาภูมิคุ้มกันของร่างกาย และป้องกันมะเร็ง
 

ทุกๆ 100 กรัม ของหอยเป๋าฮื้อประกอบด้วย

  • พลังงาน 83 แคลอรี่
  • โปรตีน 18 กรัม
  • ไขมัน 0.1 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 2.7 กรัม
  • คลอเลสเตอรอล 59 มิลลิกรัม
  • โปแตสเซียม 229 มิลลิกรัม
  • เหล็ก 0.5 มิลลิกรัม
  • สังกะสี 0.9 มิลลิกรัม
  • โฟเลซิน 8 มิลลิกรัม
  • แมกนีเซียม 35 มิลลิกรัม
  • ดีบุก 95 มิลลิกรัม
  • วิตามิน B1 0.01 มิลลิกรัม
  • วิตามิน B2 0.27 มิลลิกรัม
  • วิตามิน B6 0.07 มิลลิกรัม
  • วิตามิน B12 4.93 มิลลิกรัม
  • วิตามิน E 0.62 มิลลิกรัม
  • นิโคทีน 0.1 มิลลิกรัม

สมัยก่อนมีแต่หอยเป๋าฮื้อแห้ง (Dried Abalone) และหอยเป๋าฮื้อสด (Fresh Abalone) เท่านั้น ซึ่งต้องใช้เทคนิคความชำนาญในการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้หอยเป๋าฮื้อที่มีรสชาติดี แต่อย่างไรก็ตาม วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีได้เข้ามาช่วยให้เรื่องนี้ง่ายขึ้น ซุปหอยเป๋าฮื้อสำเร็จรูป ถูกผลิตขึ้นมา เพื่อความสะดวก คุณจะได้รับประทานซุปเป๋าฮื้อรสชาติเยี่ยม โดยไม่ต้องยุ่งยาก นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากหอยเป๋าฮื้อ เช่น ซอสหอยเป๋าฮื้อ ซอส X.O. หอยเป๋าฮื้อที่จะช่วยเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้เป็นอาหารจานพิเศษได้
 
35/4 Moo.1 Theppratharn Rd., Rassada, Muang, Phuket, Thailand 83000
Tel. : 66-76-252-799 Fax. : 66-76-252-798
E-mail: abalone@phuketabalone.com

Site designed and maintained by Phuket Internet